Tisk
Choceňské tradiční pomazánkové neochucené
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Tradiční pomazánkové – neochucené |
| Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0105 |
| Číslo výrobku | 2015-12-22-0105/0460 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - máslo mlékárenské, roztíratelné mléčné tuky, koncentráty mléčného tuku - mléčné pomazánky |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | Choceňská mlékárna s.r.o. Kollárova 481 565 01, Choceň Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594003214448 |
| Typ balení | plastový kbelík |
| Velikost balení | 10 kg |
| Složení | |
| zakysaná smetana | |
| sušené odstředěné mléko | |
| sušená syrovátka | |
| škrob | |
| kuchyňská sůl | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1371 kJ / 100g | |
| 327.44 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 33 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 22 g/100g | Sacharidy | 5.5 g/100g | z toho cukry | 3.4 g/100g | Bílkoviny | 3.3 g/100g | Sůl | 0.6 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva přirozeně bílá až krémově žlutá |
| Vůně a chuť | čistá, smetanová, jemně nakyslá, mírně slaná |
| Konzistence | stejnorodá, roztíratelná, mírné uvolňování syrovátky a případné kapky kondenzační vody na povrchu nejsou na závadu |
| Nadstandardní parametry | mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“; |
| Technologický postup | Příprava směsi smetany a sušených surovin › pasterace › homogenizace › zakysání a fermentace › přídavek škrobu a soli › termizace › homogenizace › plnění › chlazení |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 08.09.2017 17:39:23 |
| Vytvořil | Michal Buša |
| Změněno | 08.09.2017 17:39:23 |
| Změnil | Jakub Machala |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
