Tisk
Choceňská kyška
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Kysané mléko, smetanový zákys |
| Číslo cechovní normy | 2017-06-21-0302 |
| Číslo výrobku | 2017-06-21-0302/0526 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - kysané mléčné výrobky s mezofilními a termofilními bakteriem - kysaný mléčný výrobek s bifidokulturou |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | Choceňská mlékárna s.r.o. Kollárova 481 565 01, Choceň Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594003218309 |
| Typ balení | Plastové nebo kombinované kelímky se zavařeným hliníkovým nebo plastovým víčkem |
| Velikost balení | 380 g |
| Složení | |
| mlékárensky ošetřené mléko – 100 % (ČR) | |
| - speciální mléčná kultura | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 207 kJ / 100g | |
| 49.44 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 2.1 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 1.4 g/100g | Sacharidy | 3.1 g/100g | z toho cukry | 3.1 g/100g | Bílkoviny | 3.3 g/100g | Sůl | 0.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva – přirozené bílé až nažloutlé barvy po mléce a smetaně |
| Vůně a chuť | osvěžující, příjemně nakyslá, čistá chuť a vůně po použité kultuře |
| Konzistence | polotekutá až tekutá, přítomnost uvolněné syrovátky na povrchu není na závadu |
| Nadstandardní parametry |
Choceňská kyška je zakysaný mléčný nápoj typický svou svěží, velmi jemnou, lahodnou chutí a svou hustou konzistencí. Tyto vlastnosti jsou dány použitím pečlivě vybrané speciální směsi termofilních a mezofilních kultur, zaručujících dané senzorické vlastnosti – specifickou texturu, chuť, vůni a mírnou tvorbu jemně rozptýleného CO2 – viz specifikace kultury v příloze. Splňuje požadavky na „Českou potravinu“ a „vyrobeno v České republice“ v souladu se Zákonem o potravinách. |
| Technologický postup |
|
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 06.10.2017 07:42:14 |
| Vytvořil | Michal Buša |
| Změněno | 06.10.2017 07:42:14 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
