Tisk
Chléb tmavý bez E 800 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Český kvasový chléb |
| Číslo cechovní normy | 2016-03-18-0107 |
| Číslo výrobku | 2016-03-18-0107/0438 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - chléb |
| Charakteristika výrobku | původ surovin: Pšeničná mouka ČR; |
| Předkladatel | |
| Společnost | PECUD v.o.d. Žandov Zemská 535 417 12, Proboštov Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594008480114 |
| Typ balení | nebalený |
| Velikost balení | 800 g |
| Obrázky | |
  | |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | 37.4 % |
| pitná voda | 36.2 % |
| žitná mouka | 25.1 % |
| sůl | 1.2 % |
| kmín | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1040 kJ / 100g | |
| 248.39 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 1.1 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.2 g/100g | Sacharidy | 48 g/100g | z toho cukry | 1.7 g/100g | Bílkoviny | 8.6 g/100g | Sůl | 1.4 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Chléb ve tvaru bochníku nebo veky, pravidelně formovaný, klenutý, vrchní kůrka hnědá, lesklá nebo moučená, spodní kůrka slabě moučená, střída světlá šedohnědá. |
| Vůně a chuť | Typická chlebová, příjemná nakyslá po kvasu, slabě po kmínu. |
| Konzistence | Dobře propečená, rovnoměrně pórovitá, pružná. |
| Nadstandardní parametry |
|
| Technologický postup |
|
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 18.12.2018 10:30:38 |
| Vytvořil | Martin Abraham |
| Změněno | 18.12.2018 10:30:38 |
| Změnil | Jakub Machala |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
