Tisk
Chléb Šumava krájený-balený 500 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pšeničnožitný kvasový chléb |
| Číslo cechovní normy | 2018-07-12-0395 |
| Číslo výrobku | 2018-07-12-0395/2486 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - chléb |
| Charakteristika výrobku | Chléb ve tvaru veky, vrchní kůrka moučená, spodní kůrka čistá |
| Předkladatel | |
| Společnost | Globus ČR, v.o.s. Kostelecká 822/75 196 00, Praha 9 - Čakovice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 2130178001498 |
| Typ balení | balený do PP sáčku |
| Velikost balení | 500 g |
| Způsob distribuce výrobku | vlastní prodejny |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | 50 % |
| žitná mouka | 50 % |
| pitná voda | |
| žitný kvas (žitná mouka, pitná voda, startovací kultura) | |
| jedlá sůl jodovaná | |
| droždí | |
| kmín | 1.0 % |
| pekařská směs (žitná mouka, pšeničný lepek, bramborové vločky, látka zlepšující mouku - kyselina askorbová) | |
| Přídatné látky | |
| E 300 - Kyselina askorbová | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1063 kJ / 100g | |
| 253.88 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 1.2 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.2 g/100g | Sacharidy | 52 g/100g | z toho cukry | 2.2 g/100g | Bílkoviny | 7.6 g/100g | Sůl | 1.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | – Pravidelně formovaný klenutý chléb ve tvaru bochníku a veky |
| Vůně a chuť | Typická chlebová, příjemná nakyslá po kvasu, slabě po kmínu. |
| Konzistence | – Kůrka dobře propečená; |
| Nadstandardní parametry | Žitná mouka v množství 50%, neobsahuje žádné přídatné látky s výjimkou kyseliny askorbové. |
| Technologický postup | – Výroba žitného kvasu |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 16.02.2021 10:38:37 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 16.02.2021 10:38:37 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
