Tisk
Chléb dýňový 370 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Speciální chléb |
| Číslo cechovní normy | 2018-10-11-0402 |
| Číslo výrobku | 2018-10-11-0402/2419 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - chléb |
| Charakteristika výrobku | Chléb formový ve tvaru hranolu. Vrchní kůrka a boky výrobky jsou obaleny dýňovým semínkem. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Globus ČR, v.o.s. Kostelecká 822/75 196 00, Praha 9 - Čakovice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 2130953002092 |
| Typ balení | balený do PP sáčku |
| Velikost balení | 370 g |
| Způsob distribuce výrobku | vlastní prodejny |
| Složení | |
| žitná mouka | 60 % |
| Pšeničná mouka | 40 % |
| pitná voda | |
| žitný kvas (žitná mouka, pitná voda, startovací kultura) | |
| dýňové semínko | 12.5 % |
| jedlá sůl jodovaná | |
| droždí | |
| pekařská směs (žitná mouka, pšeničný lepek, bramborové vločky, látka zlepšující mouku - kyselina askorbová) | |
| sladový extrakt: ječná sladová mouka nediastatická | |
| posyp: dýňové semínko | |
| Přídatné látky | |
| E 300 - Kyselina askorbová | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1149 kJ / 100g | |
| 274.42 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 4.2 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.5 g/100g | Sacharidy | 51 g/100g | z toho cukry | 1.9 g/100g | Bílkoviny | 8.9 g/100g | Sůl | 1.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | – Pravidelně formovaný ve tvaru hranolu; |
| Vůně a chuť | Typická chlebová, příjemná nakyslá po kvasu, po dýňových semínkách. |
| Konzistence | – Kůrka dobře propečená; |
| Nadstandardní parametry | Podíl dýňového semínka 12,50%, neobsahuje žádné přídatné látky s výjimkou kyseliny askorbové. |
| Technologický postup | – Výroba žitného kvasu; |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 09.02.2021 10:33:44 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 09.02.2021 10:33:44 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
