Tisk
Chléb budějovický nebalený 900 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pšeničnožitný kvasový chléb |
| Číslo cechovní normy | 2018-07-12-0395 |
| Číslo výrobku | 2018-07-12-0395/2413 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - chléb |
| Charakteristika výrobku | Chléb ve tvaru veky s kresbou pruhů z ošatky, vrchní kůrka moučená, spodní kůrka čistá. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Globus ČR, v.o.s. Kostelecká 822/75 196 00, Praha 9 - Čakovice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 2001800059227 |
| Typ balení | nebalený |
| Velikost balení | 900 g |
| Způsob distribuce výrobku | vlastní prodejny |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | 57 % |
| žitná mouka | 43 % |
| pitná voda | |
| žitný kvas (žitná mouka, pitná voda, startovací kultura) | |
| jedlá sůl jodovaná | |
| droždí | |
| kmín | 1 % |
| pekařská směs (žitná mouka, pšeničný lepek, bramborové vločky, látka zlepšující mouku - kyselina askorbová) | |
| Přídatné látky | |
| E 300 - Kyselina askorbová | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1025 kJ / 100g | |
| 244.81 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 1.3 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.3 g/100g | Sacharidy | 50 g/100g | z toho cukry | 1.9 g/100g | Bílkoviny | 7.5 g/100g | Sůl | 1.1 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | – Pravidelně formovaný klenutý chléb ve tvaru veky s kresbou pruhů z ošatky; |
| Vůně a chuť | Typická chlebová, příjemná nakyslá po kvasu, slabě po kmínu. |
| Konzistence | – Kůrka dobře propečená; |
| Nadstandardní parametry | Pšeničná mouka v množství 57%, neobsahuje žádné přídatné látky s výjimkou kyseliny askorbové. |
| Technologický postup | – Výroba žitného kvasu |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 09.02.2021 08:46:57 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 09.02.2021 08:46:57 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
