Chléb pelhřimovský Konzumní – balený, 1 200 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pšeničnožitný kvasový chléb |
| Číslo cechovní normy | 2018-07-12-0395 |
| Číslo výrobku | 2018-07-12-0395/0643 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - chléb |
| Charakteristika výrobku | |
| Předkladatel | |
| Společnost | Adélka a.s. U Pekárny 849 39301, Pelhřimov Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8595021011194 |
| Typ balení | balený v PP sáčku, krájeno na 1,2 cm krajíčky |
| Velikost balení | 1200 g |
| Způsob distribuce výrobku | vlastní prodejny, maloobchod |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | 59 % |
| voda | |
| žitná mouka | 40 % |
| žitný kvas | |
| jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnand draselný) | |
| droždí | |
| pekařský přípravek (žitná mouka, pšeničný lepek, bramborové vločky) | |
| kmín | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 967 kJ / 100g | |
| 230.95 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 1.1 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.1 g/100g | Sacharidy | 45.2 g/100g | z toho cukry | 1 g/100g | Bílkoviny | 7.2 g/100g | Sůl | 1.4 g/100g |
| Ostatní výživové hodnoty výrobku | |
| vláknina | 4.7 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | • Pravidelně formovaný klenutý chléb ve tvaru bochníku či veky, nebo daný tvarem ošatky. |
| Vůně a chuť | Typická chlebová; příjemně nakyslá po kvasu; slabě po kmínu případně po dalším koření; bez cizích příchutí a pachů. |
| Konzistence | • Kůrka dobře propečená. |
| Nadstandardní parametry | Nadstandardní parametry: |
| Technologický postup | • výroba žitného příp. pšeničného kvasu; |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 09.01.2019 14:12:33 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 09.01.2019 14:12:33 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
