Chléb kmínový 570 g krájený, balený
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pšeničnožitný kvasový chléb |
| Číslo cechovní normy | 2018-07-12-0395 |
| Číslo výrobku | 2018-07-12-0395/1823 |
| Zařazení dle legislativy | |
| Charakteristika výrobku | Původ surovin:
|
| Předkladatel | |
| Společnost | Pekárna Racek, s.r.o. Gen. Štefánika 185/38 75002, Přerov Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8594058800931 |
| Typ balení | PP sáček 270 x 315 x 30 |
| Velikost balení | 570 g |
| Způsob distribuce výrobku | vlastní pekárna |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | |
| žitná mouka | |
| voda | |
| žitný kvas(voda, žitná mouka, kvasná kultura) | |
| jodidovaná jedlá sůl (jedlá sůl kamenná, jodičnan draselný) | |
| droždí | |
| Non-E stabilizátor chleba | |
| kmín | 0.2 % |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1150.5 kJ / 100g | |
| 274.78 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 1.1 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.17 g/100g | Sacharidy | 53.8 g/100g | z toho cukry | 3.0 g/100g | Bílkoviny | 8.9 g/100g | Sůl | 1.5 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Tvar – klenutý, dobře formovaný dle oválné ošatky; |
| Vůně a chuť | Vůně – příjemná, s je mnou vůní kmínu; |
| Konzistence | • Kůrka dobře propečená. |
| Nadstandardní parametry | Chléb neobsahuje žádné přídatné látky |
| Technologický postup | Výroba kvasu, výroba chlebového těsta, zrání těsta v koši, tvarování těsta, kynutí chleba, pečení chleba na |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 18.10.2019 08:11:09 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 18.10.2019 08:11:09 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
