Tisk

Mák modrý mletý

NázevHodnota
Cechovní normaČeský modrý mák mletý
Číslo cechovní normy2019-10-23-0455
Číslo výrobku2019-10-23-0455/2409
Zařazení dle legislativyŠkrob, luštěniny, olejnatá semena a výrobky z nich
Charakteristika výrobku

Mák setý modrosemenný mletý, odrůdy:

Předkladatel
Společnost Ing. Bohumil Kratochvíl IBK TRADE
Dolanská 7/337
16100, Praha
c
Definice balení
EAN kód8592459001896
Typ balenípolštářkový sáček
Velikost balení200 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
český modrý mák100 %
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
2196 kJ / 100g
524.48 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky41.5 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny4.7 g/100g
Sacharidy28 g/100g
z toho cukry3 g/100g
Bílkoviny18 g/100g
Sůl0.8 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Prášek jemné zrnitosti, modrá až antracitová barva, výrazně maková chuť, bez cizích příchutí

Vůně a chuť

• Chuť typická pro modrý mák, sladká.
• Vůně výrazná, typická pro modrý mák.
• Bez cizích pachů, známek kyselosti, žluknutí nebo hořkosti.

Konzistence

Sypká, bez hrudek.

Nadstandardní parametry

Vyrobeno pouze z českého modrého máku podle ČCN 2019-01-14-0415.
• Celkový podíl 100 % českého modrého máku.
• Produkce povinné složky v České republice.

Technologický postup

1. mletí semen jednoleté formy máku setého modrosemenného;
2. možnost termostabilizace s následným povinným označením na obale výrobku;
3. balení.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Vlhkost  max. 10 %

Dle ČSN 569609,

B1: 2 µg/kg

B1 +  B2 + G1 +  G2: 4 µg/kg

Obsah morfinových alkaloidů nejvýše 25mg/kg máku

Uživatel
Vytvořeno08.02.2021 13:32:42
VytvořilDana Gabrovská
Změněno08.02.2021 13:32:42
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska @ foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek @ foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g