Tisk
Rohlík sůl, kmín 43 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pšeničné běžné pečivo |
| Číslo cechovní normy | 2017-12-01-0359 |
| Číslo výrobku | 2017-12-01-0359/2314 |
| Zařazení dle legislativy | Alkoholické i nealkoholické nápoje včetně balené vody |
| Charakteristika výrobku | pšeničné běžné pečivo |
| Předkladatel | |
| Společnost | JIZERSKÉ PEKÁRNY spol. s r.o. Generála Svobody 374/9a 460 01, Liberec XIII Česká republika |
| Definice balení | |
| Typ balení | nebalený |
| Velikost balení | 43 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | |
| voda | |
| rostlinný olej řepkový (5,8 % na mouku) | |
| droždí | |
| jedlá sůl | 1.6 % |
| zlepšující přípravek (pšeničná mouka, látka zlepšující mouku kyselina askorbová (E 300), enzymy | |
| kmín | 0.1 % |
| mák | 0.1 % |
| cukr | |
| Přídatné látky | |
| E 300 - Kyselina L-askorbová | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1195 kJ / 100g | |
| 285.41 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 5.1 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.5 g/100g | Sacharidy | 50 g/100g | z toho cukry | 1.9 g/100g | Bílkoviny | 9.0 g/100g | Sůl | 1.6 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled: typicky svinutý podélný rovný tvar, pravidelně formovaný, klenutý, vrchní kůrka zlatohnědá, křupavá, sypaná mákem, kmínem nebo bez posypu, spodní kůrka čistá, barva střídy světlá. |
| Vůně a chuť | Vůně a chuť: typická pečivová, bez cizích pachů a příchutí. |
| Konzistence | Střída jemně pórovitá, dobře propečená, pružná, měkká. |
| Nadstandardní parametry | Neobsahuje žádné přídatné látky kromě kyseliny askorbové, enzymů a látek obsažených v jedlé soli. |
| Technologický postup | výroba těsta přímým způsobem vedení – zrání těsta – dělení – tvarování – kynutí – vlažení – posyp – pečení – chladnutí – uložení do přepravky |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | obsah soli do 1,2 %. Dle platné legislativy. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 14.09.2020 14:23:08 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 14.09.2020 14:23:08 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
