Tisk
Českolipská houska 60 g
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Pšeničné běžné pečivo |
| Číslo cechovní normy | 2017-12-01-0359 |
| Číslo výrobku | 2017-12-01-0359/1978 |
| Zařazení dle legislativy | Alkoholické i nealkoholické nápoje včetně balené vody |
| Charakteristika výrobku | pšeničné běžné pečivo |
| Předkladatel | |
| Společnost | JIZERSKÉ PEKÁRNY spol. s r.o. Generála Svobody 374/9a 460 01, Liberec XIII Česká republika |
| Definice balení | |
| Typ balení | nebalený |
| Velikost balení | 60 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| Pšeničná mouka | |
| voda | |
| droždí | |
| rostlinný olej řepkový ( 4 % na mouku) | |
| jedlá sůl | 1.2 % |
| zlepšující přípravek (pšeničná mouka, látka zlepšující mouku kyselina askorbová (E 300) | |
| cukr | |
| posypová jedlá sůl | |
| mák | 0.3 % |
| kmín | |
| Přídatné látky | |
| E 300 - Kyselina L-askorbová | |
| Alergeny | |
| 1 | Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1173 kJ / 100g | |
| 280.15 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 4.1 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.4 g/100g | Sacharidy | 51.0 g/100g | z toho cukry | 2.0 g/100g | Bílkoviny | 9.2 g/100g | Sůl | 1.2 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Ražená houska pravidelného tvaru, klenutá, vrchní kůrka zlatohnědá, křupavá, sypaná mákem nebo bez posypu, spodní kůrka čistá, barva střídy světlá. |
| Vůně a chuť | Vůně a chuť: typická pečivová, bez cizích pachů a příchutí. |
| Konzistence | Střída jemně pórovitá, dobře propečená, pružná, měkká. |
| Nadstandardní parametry | Neobsahuje žádné přídatné látky kromě kyseliny askorbové, enzymů a látek obsažených v jedlé soli. |
| Technologický postup | výroba těsta přímým způsobem vedení – zrání těsta – dělení – ražení – uložení do přepravky – zamražení – expedice – rozmražení – kynutí – vlažení – posyp – pečení – chladnutí – nabízení k prodeji |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | obsah soli do 1,2 %. dle platné legislativy. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 20.11.2019 08:56:28 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 20.11.2019 08:56:28 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
