Tisk

Boni smetana 12%

NázevHodnota
Cechovní normaKonzumní smetana čerstvá
Číslo cechovní normy2016-03-22-0136
Číslo výrobku2016-03-22-0136/1839
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - mléko - mléko tekuté
Charakteristika výrobku

Konzumní smetana; původ hlavní suroviny – ČR

Předkladatel
Společnost OLMA, a.s.
Pavelkova 597
77900, Olomouc
Česká republika
Definice balení
EAN kód8593807266127
Typ baleníPP kelímek
Velikost balení200 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
smetana 12 % tuku100 %
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
563 kJ / 100g
134.46 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky12 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny7.2 g/100g
Sacharidy4.2 g/100g
z toho cukry4.2 g/100g
Bílkoviny2.8 g/100g
Sůl0.09 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Vzhled a barva: mléčná bílá až krémová

Vůně a chuť

čistě mléčná, mírně vařivá

Konzistence

stejnorodá, tekutá

Nadstandardní parametry

surovina odpovídá ČCN 2016-03-18-0127 Syrové kravské mléko

Technologický postup
  • Příjem mléka;
  • Odstředění smetany;
  • Standardizace tuku;
  • Vysoká pasterace;
  • Homogenizace;
  • Chlazení;
  • Plnění do spotřebitelského obalu;
  • Vychlazení, skladování v chladu před expedicí. 
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

FYZIKÁLNĚ CHEMICKÉ PARAMETRY:
tuk: 12 %

MIKROBIOLOGICKÉ PARAMETRY:
Enterobacteriaceae: neg/ml
Listeria monocytogenes: neg/25g

Uživatel
Vytvořeno13.08.2019 14:50:56
VytvořilDana Gabrovská
Změněno13.08.2019 14:50:56
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený