Tisk

Jogurt bílý s bifidokulturou, BONI

NázevHodnota
Cechovní normaJogurt bílý zrající v tanku
Číslo cechovní normy2016-02-2-0099
Číslo výrobku2016-02-2-0099/2017
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - kysané mléčné výrobky s mezofilními a termofilními bakteriem - jogurt bílý
Charakteristika výrobku

Původ suroviny – Česká republika;Kysaný mléčný výrobek. Jogurt s bifidokulturou.
Bifidobacterium 106/g.

Upřesnění energetické hodnoty v kcal: hodnota je 68 kcal/100 g.

Předkladatel
Společnost Mlékárna Valašské Meziříčí, spol. s r.o.
Zámecká 2/57
75701, Valašské Meziříčí
c
Definice balení
EAN kód8594003021817
Typ baleníPP kelímek s Al víčkem
Velikost balení148 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
mléko
mléčná bílkovina
jogurtová kultura
Bifidobacterium
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
287 kJ / 100g
68.55 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky3.7 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny2.4 g/100g
Sacharidy4.6 g/100g
z toho cukry4.6 g/100g
Bílkoviny4.2 g/100g
Sůl0.1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

barva: mléčně bílá

Vůně a chuť

Chuť: příjemně nakyslá, jogurtová, čistá po použité kultuře.
Vůně: příjemně nakyslá, jogurtová, čistá vůně po použité kultuře.

Konzistence

krémová, homogenní, uvolněná syrovátka není na závadu.

Nadstandardní parametry

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě Syrové kravské mléko.
Jogurt neobsahuje přídatné látky.

Technologický postup

Standardizace mléčné směsi.
Pasterace, chlazení na fermentační teplotu.
Zakysání.
Zrání v tanku.
Ukončení zrání, chlazení v tanku.
Plnění do spotřebitelských obalů.
Chlazení, skladování, expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tučnost minimálně 3,7 %.

Uživatel
Vytvořeno14.09.2020 15:43:44
VytvořilDana Gabrovská
Změněno14.09.2020 15:43:44
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g