Tisk
Hovězí přední bez kosti
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Hovězí maso pro výsek |
| Číslo cechovní normy | 2019-02-21-0419 |
| Číslo výrobku | 2019-02-21-0419/1586 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso |
| Charakteristika výrobku | Hovězí výsekové maso – přední maso bez kosti |
| Předkladatel | |
| Společnost | CHOVSERVIS a.s. Česká republika |
| Definice balení | |
| Typ balení | volně ložené v přepravkách E2 |
| Velikost balení | 500 g |
| Způsob distribuce výrobku | velkoobchod, maloobchod |
| Složení | |
| hovězí maso přední bez kosti | 100 % |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | g/100g | Sacharidy | 0 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | g/100g | Sůl | g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Barva typická pro hovězí maso (tmavě červená) bez viditelných skvrn a krevních podlitin. |
| Vůně a chuť | Chuť a vůně: typická pro hovězí maso, vůně bez cizího zápachu po čerstvém mase. |
| Konzistence | Výsekové maso nesmí vykazovat žádné stopy po předchozím mražení. Měkká textura čerstvého hovězího masa. |
| Nadstandardní parametry | Jatečná zvířata byla narozena a vykrmena v ČR. Maso pouze ze zvířat kategorie „mladý býk“ zařazených do ČCN předepsaných tříd systému SEUROP. Bez výskytu vad hovězího masa DFD. |
| Technologický postup | Porážka jatečných zvířat ve schváleném provozu dle pravidel welfare a správné výrobní a hygienické praxe, chlazení a odvěšení. Po vyzrání masa bourání masa ve schválené bourárně. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 16.04.2019 11:10:38 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 16.04.2019 11:10:38 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
