Vlašská chlebíčková pomazánka
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Vlašský salát |
| Číslo cechovní normy | 2015-10-26-0052 |
| Číslo výrobku | 2015-10-26-0052/2257 |
| Zařazení dle legislativy | Lahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně rostlinného původu (zelenina, ovoce, luštěniny, obilniny, apod.) |
| Charakteristika výrobku | majonéza 25% (řepkový olej 80%, pitná voda, sušené vaječné žloutky, ocet kvasný, jedlá sůl); |
| Předkladatel | |
| Společnost | GASTRO-MENU EXPRESS a.s. Konská 199 739 61, Třinec Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 8595038411215 |
| Typ balení | vanička s víčkem |
| Velikost balení | 500 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| majonéza podle ČCN | 25 % |
| Pařížský salám | 21 % |
| sterilovaná zelenina | |
| brambory | 21 % |
| hrášek | 4 % |
| cukr | |
| hořčice | |
| jedlá sůl | |
| ocet kvasný lihový | |
| pepř černý | |
| Přídatné látky | |
| E 211 - Benzoát sodný | |
| E 202 - Sorbát draselný | |
| Alergeny | |
| 10 | Hořčice - Hořčice a výrobky z ní |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1118 kJ / 100g | |
| 267.02 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 25 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 4.0 g/100g | Sacharidy | 8.5 g/100g | z toho cukry | 5.6 g/100g | Bílkoviny | 3.4 g/100g | Sůl | 1.7 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | vzhled: brambory, mrkev, celer a okurky ve tvaru kostek nebo nudliček, salám ve tvaru nudliček, přičemž druhá nejdelší hrana nesmí přesahovat 8 mm (přípustný obsah částic poškozených mícháním do 20 %), salát dobře rozmíchaný, jednotlivé části dobře spojené majonézou, |
| Vůně a chuť | vůně a chuť: příjemná slano-kyselá, vyrovnaná, charakteristická po použitých surovinách, znatelná příjemná uzená masová vůně po salámu |
| Konzistence | konzistence: všechny částice salátu přiměřeně měkké, spojené majonézou. |
| Nadstandardní parametry | Kvalita použitých surovin, kvalita zpracování (tvar částic, konzistence), bez barviv, bez přidaných sladidel s výjimkou cukru. |
| Technologický postup | Postup není přesně stanoven, je dán konkrétním výrobcem a výrobním zařízením. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | Obsah soli do 2,0 g/100 g. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 17.07.2020 09:08:15 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 17.07.2020 09:08:15 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
