Tisk

Šunkové závitky s křenem v aspiku Karlova Koruna

NázevHodnota
Cechovní normaŠunkový závitek s křenem
Číslo cechovní normy2015-10-21-0046
Číslo výrobku2015-10-21-0046/2202
Zařazení dle legislativyLahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně rostlinného původu (zelenina, ovoce, luštěniny, obilniny, apod.)
Charakteristika výrobku
  • šunkové závitky 50 % [dušená šunka výběrová 20 % (vepřové maso, pitná voda, jedlá sůl, stabilizátor: di-, tri-, polyfosforečnany, zahušťovadlo: karagenan, dextróza, maltodextrin, glukózový sirup, koření, antioxidant: askorban sodný, konzervant: dusitan sodný), majonéza (řepkový olej, pitná voda, sušené vaječné žloutky, jedlá sůl, ocet kvasný lihový, stabilizátor: guma guar), konzervovaný křen 7,5 % (křen 75 %, pitná voda, ocet kvasný lihový, řepkový olej, cukr jedlá sůl, zahušťovadlo: modifikovaný kukuřičný škrob, konzervant: disiřičitan draselný), tvaroh, modifikovaný bramborový škrob, cukr, jedlá sůl, konzervanty: benzoan sodný, sorban draselný],
  • aspik 44 % (pitná voda, želatina, cukr, ocet kvasný lihový, jedlá sůl, koření, konzervanty: benzoan sodný, sorban draselný).
Předkladatel
Společnost GASTRO-MENU EXPRESS a.s.
Konská 199
739 61, Třinec
Česká republika
Definice balení
EAN kód8595190713271
Typ balenívanička s víčkem
Velikost balení200 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
šunkové závitky50 %
aspik44 %
vařené vejce
sterilovaná zelenina
Přídatné látky
E 211 - Benzoát sodný
E 202 - Sorbát draselný
E250 dusitan sodný
E 224: Disiřičitan draselný (Konzervant, antioxidant)
E 407 - Karagenan
E 451 - Trifosforečnany
E 450 - Difosforečnany
Alergeny
3Vejce - Vejce a výrobky z nich
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
12Oxid siřičitý a siřičitany - Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce
Energetická hodnota výrobku
5725 kJ / 100g
1367.33 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky11.0 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny1.1 g/100g
Sacharidy3.5 g/100g
z toho cukry2.6 g/100g
Bílkoviny5.5 g/100g
Sůl1.4 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

vzhled: šunkové závitky naplněné křenovou náplní, ozdobené krájeným vejcem, okurkou a kapií, zalité aspikem
barva: růžovo-červená šunka, čirý rosol

Vůně a chuť

chuť: příjemná slano-kyselá, vyrovnaná, charakteristická po použitých surovinách;

Konzistence

konzistence: všechny částice salátu přiměřeně měkké, spojené majonézou.

Nadstandardní parametry

šunka výběrové třídy jakosti nejméně 20%;
bez barviv;
bez přidaných sladidel s výjimkou cukru.

Technologický postup

Postup není přesně stanoven, je dán konkrétním výrobcem a výrobním zařízením

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno13.10.2020 15:51:33
VytvořilDana Gabrovská
Změněno13.10.2020 15:51:33
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g