Tisk

Bobík smetanový krém čokoládový 70g

NázevHodnota
Cechovní normaSmetanový krém termizovaný
Číslo cechovní normy2016-04-08-0088
Číslo výrobku2016-04-08-0088/0407
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - smetanovo-tvarohové krémy
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost Bohušovická mlékárna, a.s.
Na Pláni 1997/41
150 00, Praha 5
Česká republika
Definice balení
EAN kód8594001240234
Typ baleníAl-folie a polyamid/PE-folie
Velikost balení70 g
Složení
smetana46 až 50 g/100g
tvaroh měkký32 až 35 g/100g
cukr10 až 11 g/100g
čokoládová ochucující složka (cukr, kakao, zahušťovadlo modifikovaný kukuřičný škrob, čokoládový prášek 2,5% (kakao, kakaové máslo, cukr, emulgátor slunečnicový lecitin), aroma, regulátor kyselosti kyselina citronová)6 až 8 g/100g
Přídatné látky
E 410: Karubin (Zahušťovadlo, stabilizátor)od 1 do 1.1g/100g
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
970 kJ / 100g
231.67 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky16 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny10.4 g/100g
Sacharidy16.7 g/100g
z toho cukry14.2 g/100g
Bílkoviny5.6 g/100g
Sůl0.1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

barva: stejnorodá, smetanová nebo charakteristická po použitých přísadách

Vůně a chuť

jemná smetanová, charakteristická po použitých surovinách a přísadách

Konzistence

polotuhá, jemně krémovitá, mírné uvolnění syrovátky není na závadu, pro šlehané výrobky – našlehaná konzistence s viditelnými malými bublinami

Nadstandardní parametry
  • tuk v sušině minimálně 30%
  • mléčná surovina odpovídá cechovní normě Syrové kravské mléko
  • základní hmota smetanového krému neobsahuje barviva
  • neobsahuje chemicky modifikované škroby, náhradní sladidla, konzervační látky a umělá aromata
Technologický postup
  1. Míchání smetany, tvarohu, cukru a ochucující složky
  2. termizace
  3. případný nášleh
  4. plnění do kelímků
  5. vychlazení
  6. expedice
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno09.09.2017 16:56:01
VytvořilJan Jarmar
Změněno09.09.2017 16:56:01
ZměnilJakub Machala
Procesní stav
Procesní stavSmazaný

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g