Tisk
Blaťácké zlato Klášterní cca 1,4 kg
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Přírodní sýr poloměkký zrající pod mazem |
| Číslo cechovní normy | 2020-06-12-0475 |
| Číslo výrobku | 2020-06-12-0475/2220 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní zrající |
| Charakteristika výrobku | Sýr ve tvaru bochníku o hmotnosti cca 1,4 kg zabalený v plastové fólii |
| Předkladatel | |
| Společnost | MADETA a.s. Rudolfovská 246/83 370 01, České Budějovice Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 295973 |
| Typ balení | Plastová folie |
| Velikost balení | 0.4 kg |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| mléko | |
| mlékařské kultury (směs mezofilních kultur a mazové kultury) | |
| jedlá sůl | |
| Alergeny | |
| 7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1375 kJ / 100g | |
| 328.4 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 27 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 18 g/100g | Sacharidy | 1.1 g/100g | z toho cukry | 1.1 g/100g | Bílkoviny | 21 g/100g | Sůl | 2.5 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Barva: na řezu smetanově žlutá |
| Vůně a chuť | Chuť a vůně: mléčně nakyslá, příjemně slaná, pikantní, vůně charakteristická po kulturách |
| Konzistence | Konzistence: jemná, pružná, měkká podle stupně zralosti |
| Nadstandardní parametry | – mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“ – bez konzervačních látek, bez přídatných látek |
| Technologický postup | Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → odkapání → solení → zrání při řízených podmínkách s aplikací mazové kultury na povrch sýra s obracením → balení do spotřebitelských obalů → expedice |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 07.07.2020 12:59:35 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 07.07.2020 12:59:35 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
