Tisk

K – Jarmark Bílý jogurt odtučněný 500 g

NázevHodnota
Cechovní normaJogurt bílý zrající v tanku
Číslo cechovní normy2016-02-2-0099
Číslo výrobku2016-02-2-0099/1030
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - kysané mléčné výrobky s mezofilními a termofilními bakteriem - jogurt bílý
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost Mlékárna Stříbro s. r. o.
Revoluční 845
349 01, Stříbro
Česká republika
Definice balení
EAN kód4049727009909
Typ baleníkelímek PP, ALU víčko
Velikost balení500 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
mléko
sušené odtučněné mléko
mléčná bílkovina
jogurtová kultura
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
175 kJ / 100g
41.8 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky0.1 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny0.1 g/100g
Sacharidy5.1 g/100g
z toho cukry5.1 g/100g
Bílkoviny5.0 g/100g
Sůl0.10 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Barva přirozeně bílá, mírně nažloutlá po mléce.

Vůně a chuť

Chuť příjemně nakyslá, jogurtová.
Vůně čistá po použité kultuře.

Konzistence

Bílý jogurt řidší kašovité konzistence, homogenní, přítomnost uvolněné syrovátky není na závadu.

Nadstandardní parametry

mléčná surovina odpovídá cechovní normě Syrové kravské mléko,
jogurt nesmí obsahovat: škrob, želatina, zahušťující látky;
mléko a mléčné složky nesmí být nahrazeny nemléčnou složkou – nesmí obsahovat: konzervační látky, barviva, aromatické látky;
četnost živých jogurtových kultur musí být nejméně 107 na 1 gram výrobku na konci doby použitelnosti výrobku.

Technologický postup

Standardizace mléčné směsi – pasterace – homogenizace – chlazení na teplotu fermentace + přídavek jogurtové kultury – fermentace – chlazení – plnění

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno25.08.2020 11:12:37
VytvořilDana Gabrovská
Změněno25.08.2020 11:12:37
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g