Tisk

Olmánek – tvarohový dezert ochucení vanilka

NázevHodnota
Cechovní normaTvarohové krémy a dezerty bez tepelného ošetření před plněním (čerstvé)
Číslo cechovní normy2016-09-06-0177
Číslo výrobku2016-09-06-0177/2318
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - kysané mléčné výrobky s mezofilními a termofilními bakteriem - jogurt bílý
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost OLMA, a.s.
Pavelkova 597
77900, Olomouc
Česká republika
Definice balení
EAN kód8593807655013
Typ balení Kelímek K3 – papír-polypropylen
Velikost balení130 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
tvaroh65 %
smetana24 %
cukr
extrakt s lusků bourbonské vanilky
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
647 kJ / 100g
154.53 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky8.7 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny5.6 g/100g
Sacharidy12 g/100g
z toho cukry12 g/100g
Bílkoviny7.1 g/100g
Sůl0.08 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

mléčně bílá, slonová kost

Vůně a chuť

příjemná, plná, tvarohová, jemně vanilková

Konzistence

stejnorodá , na povrchu může být uvolněná syrovátka

Nadstandardní parametry

Surovina odpovídá ČCN 2016-03-18-0127 Syrové kravské mléko
Bez termizace před plněním
Bez stabilizátorů
Bez želatiny
Bez barviv
K ochucení použit extrakt z vanilkových lusků

Technologický postup

Výroba tvarohu a ochucující složky
Míchání složek a
Plnění do kelímků
Vychlazení
Expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

FYZIKÁLNĚ CHEMICKÉ PARAMETRY:
sušina: min. 30 %,
tuk 8,7 %
MIKROBIOLOGICKÉ PARAMETRY:
Listeria monocytogenes: neg./25 g

Uživatel
Vytvořeno19.10.2020 06:37:36
VytvořilDana Gabrovská
Změněno19.10.2020 06:37:36
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g