K- Jarmark Tvaroh měkký
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Tvaroh měkký (odtučněný) |
Číslo cechovní normy | 2016-09-06-0145 |
Číslo výrobku | 2016-09-06-0145/1428 |
Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - kysané mléčné výrobky s mezofilními a termofilními bakteriem - jogurt bílý |
Charakteristika výrobku | Tvaroh měkký odtučněný; původ hlavní složky – ČR. |
Předkladatel | |
Společnost | OLMA, a.s. Pavelkova 597 77900, Olomouc Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 4049727009282 |
Typ balení | PP-kelímky |
Velikost balení | 250 g |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
kravské mléko | |
syřidlo | |
mléčné kultury | |
Alergeny | |
7 | Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) |
Energetická hodnota výrobku | |
400 kJ / 100g | |
95.53 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 0.5 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 0.3 g/100g | Sacharidy | 3.7 g/100g | z toho cukry | 3.7 g/100g | Bílkoviny | 17 g/100g | Sůl | 0.08 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | Vzhled a barva: bílá až krémová, stejnorodá. |
Vůně a chuť | čistá, jemně mléčně nakyslá, bez cizích příchutí a pachů |
Konzistence | jemná, stejnorodá, případně mírně hrudkovitá, lehce uvolněná syrovátka není na závadu |
Nadstandardní parametry | Surovina odpovídá ČCN 2016-03-18-0127 Syrové kravské mléko. |
Technologický postup | Pasterace a příprava mléčné směsi |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | FYZIKÁLNĚ CHEMICKÉ PARAMETRY: |
Uživatel | |
Vytvořeno | 06.03.2019 14:40:02 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 06.03.2019 14:40:02 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |