Tisk

Tvaroh tučný

NázevHodnota
Cechovní normaTvaroh tučný
Číslo cechovní normy2016-09-06-0148
Číslo výrobku2016-09-06-0148/2154
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - kysané mléčné výrobky s mezofilními a termofilními bakteriem - jogurt bílý
Charakteristika výrobku

Tvaroh tučný; původ hlavní složky – ČR.

Předkladatel
Společnost OLMA, a.s.
Pavelkova 597
77900, Olomouc
Česká republika
Definice balení
EAN kód8593807886585
Typ baleníPP-kelímky
Velikost balení250 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
kravské mléko
mlékárenské kultury
syřidlo
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
559 kJ / 100g
133.51 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky9.0 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny5.8 g/100g
Sacharidy3.5 g/100g
z toho cukry3.5 g/100g
Bílkoviny9.8 g/100g
Sůl0.09 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Vzhled a barva:mléčné bílá

Vůně a chuť

jemně nakyslá, mléčná, plná, bez cizích příchutí a pachů

Konzistence

stejnorodá, pevná, na povrchu může být uvolněná syrovátka

Nadstandardní parametry

Surovina odpovídá ČCN 2016-03-18-0127 Syrové kravské mléko

Technologický postup

Pasterace mléka
Přídavek kultury a částečné prokysání;
Přídavek syřidla a promíchání;
Srážení a rozmíchání směsi;
Termizace;
Odstředění syrovátky a oddělení sraženiny na odstředivce;
Balení.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

FYZIKÁLNĚ CHEMICKÉ PARAMETRY:
sušina: min. 21 %,
tuk 9,0%
MIKROBIOLOGICKÉ PARAMETRY:
Listeria monocytogenes: neg./25 g

Uživatel
Vytvořeno13.05.2020 13:59:45
VytvořilDana Gabrovská
Změněno13.05.2020 13:59:45
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g
Lipánek  MAXI tradiční jahodový
Jihočeský Eidam 30  % - bloček 300 g
Čokoláda na vaření  Premium
Mléčná čokoláda s drcenými oříšky 100 g
Mléčná čokoláda 100 g