Tisk
K – Mistři od Fochu Ďábelská klobása
Název | Hodnota |
---|---|
Cechovní norma | Klobása tepelně neopracovaná |
Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0076 |
Číslo výrobku | 2016-08-08-0076/1038 |
Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované |
Charakteristika výrobku | Výrobek v přírodním skopovém střevě. |
Předkladatel | |
Společnost | Kaufland ČR – Masozávod Modletice 93 251 01, Říčany Česká republika |
Definice balení | |
EAN kód | 4049727006502 |
Typ balení | ochranná atmosféra, vanička s folií |
Velikost balení | 420 g |
Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
Složení | |
vepřové maso | 74 % |
vepřové sádlo | 20 % |
jodidovaná jedlá sůl (jedlá sůl kamenná, jodičnan draselný) | |
směs koření | |
cukr | |
extrakty koření | |
aroma | |
Přídatné látky | |
E 160c paprikový extrakt | |
Alergeny | |
Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
Energetická hodnota výrobku | |
1220 kJ / 100g | |
291.38 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
Základní výživové hodnoty | |
Tuky | 27.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 10.0 g/100g | Sacharidy | 0 g/100g | z toho cukry | 0 g/100g | Bílkoviny | 13.0 g/100g | Sůl | 1.3 g/100g |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | viditelné zrno, barva oranžová po paprice |
Vůně a chuť | Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách, Vůně: jemná, po použitém koření. |
Konzistence | měkká až poloměkká, jemně vláknitá, nepružná |
Nadstandardní parametry | 1. Vysoký obsah masa; |
Technologický postup | Surovina se rozemele na řezačce, přidá se kuchyňská sůl, směs koření a přísady, řádně se promíchá a rozemele |
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | vysoký obsah masa – 74 % |
Uživatel | |
Vytvořeno | 23.09.2020 13:11:26 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 23.09.2020 13:11:26 |
Změnil | Dana Gabrovská |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |