Tisk
K – Purland Masová klobása XXL
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Cechovní norma | Klobása tepelně neopracovaná |
| Číslo cechovní normy | 2016-08-08-0076 |
| Číslo výrobku | 2016-08-08-0076/1060 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované |
| Charakteristika výrobku | Výrobek v přírodním skopovém střevě. Obsah soli max. 1,8 %. |
| Předkladatel | |
| Společnost | Kaufland ČR – Masozávod Modletice 93 251 01, Říčany Česká republika |
| Definice balení | |
| EAN kód | 4049727003808 |
| Typ balení | ochranná atmosféra |
| Velikost balení | 400 g |
| Způsob distribuce výrobku | maloobchod |
| Složení | |
| vepřové maso | 76 % |
| vepřové sádlo | 13 % |
| jodidovaná jedlá sůl (jedlá sůl kamenná, jodičnan draselný) | |
| koření | |
| dextróza | |
| maltodextrin | |
| extrakty koření | |
| Přídatné látky | |
| E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant) | |
| E 300 - Kyselina askorbová | |
| E 330 - Kyselina citrónová | |
| Alergeny | |
| Neobsahuje alergeny definované legislativou. | |
| Energetická hodnota výrobku | |
| 1017 kJ / 100g | |
| 242.89 kcal / 100g | * Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby. |
| Základní výživové hodnoty | |
| Tuky | 17.0 g/100g | z toho nasycené mastné kyseliny | 6.7 g/100g | Sacharidy | 8.8 g/100g | z toho cukry | 0.5 g/100g | Bílkoviny | 14.0 g/100g | Sůl | 1.4 g/100g |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | viditelné zrno, barva narůžovělá; v balíčku zatočená do šneka |
| Vůně a chuť | Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách, Vůně: jemná, po použitém koření. |
| Konzistence | Konzistence: měkká až poloměkká, jemně vláknitá, nepružná |
| Nadstandardní parametry | 1. Vysoký obsah masa; |
| Technologický postup | Surovina se rozemele na řezačce (zrnění 3mm), přidá se voda, kuchyňská sůl, směs koření a přísady, řádně se promíchá a rozemele na řezačce, po vychlazení se plní do skopových střev o průměru 25/27mm. Výrobek se uloží do misky a zabalí do ochranné atmosféry. |
| Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky | vysoký obsah masa – 76 %; obsah soli max. 1,8 % |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 18.09.2018 11:57:02 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 18.09.2018 11:57:02 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
