Tisk

Balkánský sýr – kbelík 3 kg

NázevHodnota
Cechovní normaBílé sýry lisované neochucené nebo ochucené
Číslo cechovní normy2016-03-22-0133
Číslo výrobku2016-03-22-0133/0017
Zařazení dle legislativyMléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní nezrající
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
370 50, České Budějovice
Česká republika
Definice balení
EAN kód8593803314259
Typ baleníplastový kbelík
Velikost balení3 kg
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Obrázky
Bslkán bílý 3kg
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékařské kultury
Alergeny
7Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1106 kJ / 100g
264.15 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky22 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny15 g/100g
Sacharidy1.2 g/100g
z toho cukry1.2 g/100g
Bílkoviny16 g/100g
Sůl4.5 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

stejnoměrná, bílá až smetanová

Vůně a chuť

Chuť a vůně: slaná, mléčně nakyslá, bez cizích příchutí
a pachů

Konzistence

konzistence: celistvá, slabě elastická až tuhá, s možným výskytem malých štěrbinek a kaveren
Solný nálev: čistý, bez zápachu, mírně nazelenalý slabý

Nadstandardní parametry

– mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“
– bez přídatných látek

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → porcování → balení do spotřebitelských obalů → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno19.11.2017 11:05:27
VytvořilDana Gabrovská
Změněno19.11.2017 11:05:27
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Procesní stavPřipomínkovaný