Tisk

Pikok Slanina Moravia 100 g

NázevHodnota
Cechovní normaMaso plně tepelně opracované
Číslo cechovní normy2017-08-22-0338
Číslo výrobku2017-08-22-0338/2388
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
    upřesnění výživových údajů:
    uvedený obsah sacharidů a cukrů je na etiketě:
    < 0,5 g/ 100 g

Předkladatel
Společnost Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378
66601, Tišnov
Česká republika
Definice balení
EAN kód4056489412809
Typ baleníBIAXER 65XXPeel Blue, BIAXER 65XXPeel 260mm
Velikost balení100 g
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
vepřový bok97 %
pitná voda
dusitanová solicí směs
cukr
kouř z bukového dřeva
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
E 301 Askorban sodný
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
1349 kJ / 100g
322.19 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky29.7 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny12.4 g/100g
Sacharidy0.5 g/100g
z toho cukry0.5 g/100g
Bílkoviny14.4 g/100g
Sůl1.72 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Vzhled, tvar: barva zlatavě hnědá.
Barva: na řezu masově růžová, tuk bílý.

Vůně a chuť

Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní
Chuť: přiměřeně slaná, bez cizích chutí

Konzistence

Textura: tuhá, pružná

Nadstandardní parametry

Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený, obsahuje 97% vepř. boku. Bez přídavku glutamátů.

Technologický postup

Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající teploty 70°C po dobu 10minut) – sušení – uzení.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno18.01.2021 11:26:58
VytvořilDana Gabrovská
Změněno18.01.2021 11:26:58
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska @ foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek @ foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g