Tisk

Božská šunka nejvyšší jakosti

NázevHodnota
Cechovní normaŠunka
Číslo cechovní normy2016-08-01-0067
Číslo výrobku2016-08-01-0067/0714
Zařazení dle legislativyMaso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Předkladatel
Společnost MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34,
75701, Valašské Meziříčí
c
Definice balení
EAN kód292384
Typ balenívolně loženo
Velikost balení2.8 kg
Způsob distribuce výrobkumaloobchod
Složení
vepřové maso94 %
pitná voda
jedlá sůl
dextróza
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
E 301 - Askorbát sodný
E 508: Chlorid draselný (Želírující látka)
Alergeny
Neobsahuje alergeny definované legislativou.
Energetická hodnota výrobku
460 kJ / 100g
109.86 kcal / 100g* Přepočtená hodnota se může lišit od hodnoty na obalu v důsledku zaokrouhlovací chyby.
Základní výživové hodnoty
Tuky2.7 g/100g
z toho nasycené mastné kyseliny1.0 g/100g
Sacharidy0.5 g/100g
z toho cukry0.5 g/100g
Bílkoviny23 g/100g
Sůl2.2 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled

Výrobek je tvarován v plastové folii. Řez má tvar obdélníku a je tvořen masově růžovou svalovinou

Vůně a chuť

Chuť a vůně výrobku je jemná, příjemná, typická pro šunku.

Konzistence

Konzistence je soudržná.

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa (94%);
Celosvalový výrobek;
Bez lepku;
Bez barviv;
Bez vlákniny;
Bez SOM a drůbežího SOM;
Bez zvýrazňovačů chuti;
Bez škrobu;
Bez bílkovinných přísad.

Technologický postup

Surovinu nastříkneme, následně masírujeme. Necháme 12 hod. odstát a následně se dávkuje do vaniček. Tepelně opracujeme vařením a vychladíme.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Vytvořeno03.06.2019 09:07:20
VytvořilDana Gabrovská
Změněno03.06.2019 09:07:20
ZměnilDana Gabrovská
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Hustopečský špekáčkový
Nejlepší šunka – nejvyšší jakosti cca 2 kg
Tavený sýr HIT
Staročeské vepřové výpečky
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Kuřecí maso ve vlastní šťávě
Staročeské vepřové ve vlastní šťávě
Vepřové maso ve vlastní šťávě
Halušky vařené 600 g