Tisk

Vizovická slivovice zlatá

NázevHodnota
Číslo cechovní normy2017-10-10-0351
Zařazení dle legislativyAlkoholické i nealkoholické nápoje včetně balené vody
Zadavatel normy
Společnost RUDOLF JELÍNEK a.s.
Razov 472
763 12 Vizovice
c
Požadavky na složení
Povinné složky

Slivovicový destilát pravý vyrobený ze švestek vypěstovaných v mikroregionu „Vizovicko“
Voda

Přípustné složky

sušené švestky

Nepřípustné složky
  • Líh rafinovaný zemědělského původu
  •  Barviva
  • Aromata
Technologický postup

1. příprava švestkového kvasu
2. kvašení
3. destilace na destilačním zařízení Arnold Holstein do minimální stupňovitosti destilátu 65%
4. zrání destilátu v ocelových nádobách minimálně 1 rok za přítomnosti sušených švestek
5. ředění upravenou vodou (reverzní osmóza)
6. vymražení na teplotu mínus 15 stupňů Celsia a následná filtrace
7. naplnění do obalu a zabalení do kartonu
8. skladování před expedicí

Senzorické požadavky
Vzhled

Vzhled: Tmavě zlatá až hnědá čirá kapalina bez zákalu s jiskrou, bez přítomnosti jakýchkoliv mechanických či jiných nečistot;
Barva: Zlatá až světle hnědá

Vůně a chuť

Vúně: Jemná po sušených švestkách, s dalšími tóny charakteristickými pro jednotlivé odrůdy vizovických švestek;
chuť: Výrazná po sušených švestkách, nasládlá, karamelová, mírně nahořklá

Konzistence

není definována

Nadstandardní parametry

Obsah alkoholu 50% obj +/- 0,3% obj.K výrobě je možné požít pouze čerstvé švestky vypěstované v mikroregionu „Vizovicko“

Rozhodčí metody

• Stanovení obsahu alkoholu (ethanolu),
• Senzorické hodnocení lihovin,
V případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky

Uživatel
Vytvořeno29.01.2020 11:50:36
VytvořilDana Gabrovská
Změněno29.01.2020 11:50:36
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Výrobky v této normě

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g
Lipánek  MAXI tradiční jahodový
Jihočeský Eidam 30  % - bloček 300 g
Čokoláda na vaření  Premium
Mléčná čokoláda s drcenými oříšky 100 g
Mléčná čokoláda 100 g