Tisk

Vizovická slivovice bílá

NázevHodnota
Číslo cechovní normy2017-10-10-0350
Zařazení dle legislativyAlkoholické i nealkoholické nápoje včetně balené vody
Zadavatel normy
Společnost RUDOLF JELÍNEK a.s.
Razov 472
763 12 Vizovice
Česká republika
Navrhovatel normy
Požadavky na složení
Povinné složky

Slivovicový destilát pravý vyrobený ze švestek vypěstovaných v mikroregionu „Vizovicko“
Voda

Přípustné složky

Žádné další složky nejsou povoleny

Nepřípustné složky

• Líh rafinovaný zemědělského původu
• Barviva, aromata

Technologický postup

1. příprava švestkového kvasu
2. kvašení
3. destilace na destilačním zařízení Arnold Holstein do minimální stupňovitosti destilátu 65%
4. zrání destilátu v ocelových nádobách minimálně 1 rok
5. ředění upravenou vodou (reverzní osmóza)
6. vymražení na teplotu mínus 15 stupňů Celsia a následná filtrace
7. naplnění do obalu a zabalení do kartonu
8. skladování před expedicí

Senzorické požadavky
Vzhled

Vzhled: Čirá tekutina bez zákalu s jiskrou, bez přítomnosti jakýchkoliv mechanických či jiných nečistot;
Bez barvy

Vůně a chuť

vůně: jemná, harmonická s výraznými tóny po čerstvých švestkách a smetaně a dalšími tóny charakteristickými pro každou odrůdu
chuť: lahodně navinulá po švestkách, nasládlá, mírně nahořklá s dalšími tóny pro každou odrůdu

Konzistence

není definována

Nadstandardní parametry

Obsah alkoholu 50% obj +/- 0,3% obj.;
K výrobě je možné požít pouze čerstvé švestky vypěstované v mikroregionu „Vizovicko

Rozhodčí metody

• Stanovení obsahu alkoholu (ethanolu);
• Senzorické hodnocení lihovin;
V případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky.

Uživatel
Vytvořeno29.01.2020 11:47:47
VytvořilDana Gabrovská
Změněno29.01.2020 11:47:47
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Výrobky v této normě

Kontaktní informace

 Potravinářská komora ČR
 Počernická 96/272, Praha 10 - Malešice

 Dana Gabrovská
 296 411 192, 737 287 004
 gabrovska@foodnet.cz

 František Sládek
 724 350 249
 sladek@foodnet.cz

 www.foodnet.cz

Nejnovější produkty

Prvorepublikový bok
Špekáčky se sýrem vázané cca 1,2 kg
Špekáčky pikant – vázané cca 1,2 kg
Špekáčky extra – vázané cca 1,2 kg
Váhalova paštika 300 g
Váhalova paštika 1 kg
Lipánek tvarohový  vanilka 130 g
Lipánek tvarohový  kakao 130 g
Lipánek tvarohový 130 g