Tisk
Tylžský sýr
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0038 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní zrající |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky | chlorid vápenatý (pomocná látka) |
| Nepřípustné složky |
|
| Technologický postup |
|
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva: smetanově až sýrově žlutá |
| Vůně a chuť | chuť: čistá, mléčně nakyslá, výrazná vůně: čistá, bez cizích pachů |
| Konzistence | celistvá, pružná, vláčná, s drobnými kavernami (nepravidelnými dírkami) na řezu |
| Nadstandardní parametry | mléčná surovina odpovídá cechovní normě Syrové kravské mléko obsah sušiny: min. 55 % Minimální doba zrání 3 týdny |
| Rozhodčí metody | Stanovení obsahu celkové sušiny – dle ČSN EN ISO 5534 v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 02.10.2017 15:36:39 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 02.10.2017 15:36:39 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Nejnovější produkty
