Tisk
Tvaroh hrudkovitý
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2016-03-22-0134 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - tvarohy - tvaroh tvrdý na strouhání nebo ke strouhání |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky |
|
| Nepřípustné složky | všechny výše nespecifikované |
| Technologický postup |
|
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva přirozená, mléčná bílá |
| Vůně a chuť | čistá, mléčně nakyslá, bez cizích příchutí a pachů |
| Konzistence | plastická, jemně hrudkovitá, ale nerozsýpává, mírné uvolňování syrovátky není na závadu |
| Nadstandardní parametry |
|
| Rozhodčí metody | Stanovení obsahu celkové sušiny – dle ČSN EN ISO 5534 Stanovení obsahu tuku – dle ČSN EN ISO 1735 v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky tj. Státní veterinární správa a Státní zemědělská a potravinářská inspekce. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 02.10.2017 15:19:25 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 02.10.2017 15:19:25 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
