Těstoviny vaječné
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2017-03-14-0203 |
| Zařazení dle legislativy | Obiloviny a výrobky z nich - těstoviny - vaječné |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Potravinářská komora České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky |
|
| Nepřípustné složky | barviva |
| Technologický postup | Potravina vyrobená tvarováním nekynutého a chemicky nekypřeného těsta, připraveného z pšeničné mouky, vody, sušené vaječné směsi s přísadou sušené zeleniny, koření nebo bylinek, hub nebo kakaa |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | těstoviny různých tvarů (např.tenké a široké nudle, kolínka s vějířkem, drobení); barva: žlutá, zelená, červená nebo hnědá dle přísady sušené zeleniny, bylinek, koření, hub nebo kakaa. |
| Vůně a chuť | chuť těstovin, popř. po použitých bylinkách, koření, zelenině, houbách nebo kakau, dle přísady |
| Konzistence | těstoviny po uvaření jsou nelepivé, příjemné na skus |
| Nadstandardní parametry | kvalita použitých surovin (vlastní vyrobené suroviny – bylinky, koření, zelenina, houby) obsah vaječné směsi minimálně 2 % |
| Rozhodčí metody | metoda AOAC Official Method 994.10 Cholesterol in Foods v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 15.12.2017 12:09:49 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 15.12.2017 12:09:49 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Nejnovější produkty
