Sušená směs pro přípravu mléčné točené zmrzliny
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2017-10-19-0352 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - mražené krémy - mražený krém smetanový |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky | nejsou definovány |
| Nepřípustné složky | syntetická potravinářská barviva, E120, rostlinný tuk |
| Technologický postup | – sušení mléčného polotvaru (mléka) s obsahem minimálně 32 % mléčného tuku |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva: v případě neutrální příchuti, je barva bílá se smetanovým nádechem, v případě ochucení, je barva typická k dané chuti (druhu) |
| Vůně a chuť | v případě neutrální příchuti je chuť a vůně smetanová, bez cizích příchutí a pachů, v případě ochucení je chuť typická k danému druhu bez cizích příchutí |
| Konzistence | práškovitá homogenní, drobné, snadno rozpustné hrudky nejsou na závadu |
| Nadstandardní parametry | – vysoký obsah sušeného mléka (minimálně 65 %) |
| Rozhodčí metody | Metody zkoušení mléčných výrobků sušených a zahuštěných dle ČSN 57 0105; v případě sporu budou použity metody používáné státními kontrolními orgány. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 15.12.2017 12:39:09 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 15.12.2017 12:39:09 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Nejnovější produkty
