Tisk
Smetanový krém termizovaný
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2016-04-08-0088 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - smetanovo-tvarohové krémy |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky |
|
| Nepřípustné složky |
|
| Technologický postup |
|
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva: stejnorodá, smetanová nebo charakteristická po použitých přísadách |
| Vůně a chuť | jemná smetanová, charakteristická po použitých surovinách a přísadách |
| Konzistence | polotuhá, jemně krémovitá, mírné uvolnění syrovátky není na závadu, pro šlehané výrobky – našlehaná konzistence s viditelnými malými bublinami |
| Nadstandardní parametry |
|
| Rozhodčí metody | Stanovení obsahu celkové sušiny – dle ČSN EN ISO 5534, Stanovení obsahu tuku – dle ČSN EN ISO 1735 – Gravimetrická metoda, v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 02.10.2017 15:26:21 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 02.10.2017 15:26:21 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Nejnovější produkty
