Tisk
Ruské vejce
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2015-10-16-0043 |
| Zařazení dle legislativy | Lahůdkářské výrobky - Kusové zboží - ruská vejce a jiné kombinované výrobky |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce lahůdek Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky |
|
| Nepřípustné složky | masné výrobky obsahující strojně oddělené maso |
| Technologický postup | Není požadován. |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | směsný výrobek s majonézovým salátem, šunkou a polovinou vejce, pokrytou bílým majonézovým přelivem a zdobený zeleninou barva: typická pro jednotlivé čerstvé suroviny, ne bledá. |
| Vůně a chuť | typická pro jednotlivé suroviny, svěží, výrazná, jemně nakyslá po sterilované zelenině, příjemně masová po šunce. |
| Konzistence | jednotlivé suroviny rozlišitelné, pevné, nerozpadající se, bez výrazného uvolňování vody. Majonézový přeliv drží svůj tvar |
| Nadstandardní parametry | Šunka výběrové třídy jakosti, výrobek neobsahuje masné výrobky se strojně odděleným masem. Kvalitní salát podle ČCN. |
| Rozhodčí metody | Nejsou požadovány. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 02.10.2017 15:36:05 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 02.10.2017 15:36:05 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Nejnovější produkty
