Tisk
Ruské vejce v aspiku
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2020-08-21-0483 |
| Zařazení dle legislativy | Lahůdkářské výrobky - Kusové zboží - aspiky (šunkové závitky v aspiku, vejce v aspiku, apod.) |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce lahůdek Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 Česká republika |
| Navrhovatel normy | |
| Společnost | Sekce lahůdek Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky |
|
| Nepřípustné složky |
|
| Technologický postup | Není požadován. |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | – vzhled: dvě poloviny vejce na dně obalu, pokryté majonézovým salátem, na tom plátek šunky, nahoře ozdobené okurkou a kapií, zalité aspikem; |
| Vůně a chuť | chuť a vůně: příjemná slano-kyselá, vyrovnaná, charakteristická po použitých surovinách, se znatelnou dominantní chutí a vůní vejce |
| Konzistence | všechny součásti přiměřeně měkké, aspik křehký, v ústech rozplývavý |
| Nadstandardní parametry |
|
| Rozhodčí metody | Nejsou požadovány. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 21.08.2020 10:54:36 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 21.08.2020 10:54:36 |
| Změnil | Dana Gabrovská |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Nejnovější produkty
