Pudinkový dezert se šlehačkou

Název	Hodnota
Číslo cechovní normy	2019-06-27-0440
Zařazení dle legislativy	Mléko, tuky a výrobky z nich
Zadavatel normy
Společnost	Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika
Navrhovatel normy
Společnost	OLMA, a.s. Pavelkova 597 77900 Olomouc Česká republika
Požadavky na složení
Povinné složky	Pudink: mléko podle normy „Syrové kravské mléko“; smetana, cukr; škrob nebo modifikovaný škrob; ochucující složka:vanilka nebo karamel nebo kakao nebo extrakty kávy; aromata; barvivo betakaroten pro vanilkovou příchuť. Našlehaná smetana: glukózo-fruktózový sirup; stabilizátory: karagenan a guma guar; želatina; pěnotvorná látka : dusík.
Přípustné složky	podmáslí; stabilizátor karagenan.
Nepřípustné složky	voda, syrovátka, náhradní sladidla, rostlinný tuk, konzervanty.
Technologický postup	příprava směsí; vysoká pasterace, UHT záhřev; chlazení; skladování; nášleh dusíkem ( možné pro šlehačku i samotný pudink); balení; chlazení.
Senzorické požadavky
Vzhled	vzhled : typický pro pudink a použitou ochucující složku; barva: typická pro použitou ochucující složku.
Vůně a chuť	chuť a vůně: typická pro použitou ochucující složku
Konzistence	krémovitá
Nadstandardní parametry	Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“; Nepřítomnost syrovátky, konzervantů, rostlinného tuku a náhradních sladidel; složení výrobku : obsah tuku minimálně 2 %; obsah sacharidů minimálně 13 %.
Rozhodčí metody	Stanovení sušiny; v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky.
Uživatel
Vytvořeno	27.06.2019 16:31:29
Vytvořil	Dana Gabrovská
Změněno	27.06.2019 16:31:29
Procesní stav
Procesní stav	Schválený

Výrobky v této normě

Boni dezert se šlehačkou s vanilkovou příchutí Boni dezert se šlehačkou čokoládový

Pudinkový dezert se šlehačkou

Výrobky v této normě

Kontaktní informace

Nejnovější články

Nejnovější produkty

Vyhledávání

Obsah