Tisk
Konzumní smetana trvanlivá
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2016-03-29-0137 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - smetana tekutá - smetana |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky | smetana, min. obsah mléčného tuku 10 % |
| Přípustné složky | zahušťovadla, stabilizátory, emulgátory podle nařízení 1129/2011 (v aktuálním znění) v nezbytném množství |
| Nepřípustné složky | veškeré výše nespecifikované |
| Technologický postup |
|
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | vzhled: homogenní, mírně vyvstátý tuk není na závadu barva: mléčně bílá, případně až krémová |
| Vůně a chuť | čerstvá, mléčně smetanová, mírná vařivá chuť možná, bez cizích příchutí a pachů |
| Konzistence | Stejnorodá , jemná, tekutá |
| Nadstandardní parametry | vyrobeno z mléka odpovídajících ČCN Syrové kravské mléko |
| Rozhodčí metody | Stanovení obsahu tuku podle ČSN 57 0530, v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 02.10.2017 15:19:05 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 02.10.2017 15:19:05 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Nejnovější produkty
