Tisk
Konzumní smetana čerstvá
Název | Hodnota |
---|---|
Číslo cechovní normy | 2016-03-22-0136 |
Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - smetana tekutá - smetana |
Zadavatel normy | |
Společnost | Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
Požadavky na složení | |
Povinné složky | smetana, min. obsah mléčného tuku 10 % |
Přípustné složky | žádné |
Nepřípustné složky | stabilizátory, zahušťovadla |
Technologický postup |
|
Senzorické požadavky | |
Vzhled | vzhled: homogenní, mírně vyvstátý tuk není na závadu, barva: mléčně bílá, případně až krémová |
Vůně a chuť | čerstvá, mléčně smetanová, bez cizích příchutí a pachů |
Konzistence | Stejnorodá, jemná, tekutá |
Nadstandardní parametry | vyrobeno z mléka odpovídajího ČCN Syrové kravské mléko |
Rozhodčí metody | Stanovení obsahu tuku podle ČSN 57 0530, v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány. |
Uživatel | |
Vytvořeno | 02.10.2017 15:19:13 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 02.10.2017 15:19:13 |
Změnil | Jakub Rainisch |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |