Tisk
Extra tvrdý sýr Gran Moravia
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2016-01-21-0103 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní zrající |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky |
|
| Nepřípustné složky | chlorid vápenatý a veškeré výše nespecifikované, bez přidaného kaseinu a kaseinátů |
| Technologický postup |
|
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva: lehce žlutá až slámová |
| Vůně a chuť | charakteristická pronikavá vůně, lahodná, sýrově mandlová ne však ostrá chuť |
| Konzistence | lasturový lom, s vyšším stářím až šupinkový z drobných, hustých, stěží viditelných granulek. Na řezu bez dírek, nebo s ojediněle vyskytujícími se drobnými trhlinkami |
| Nadstandardní parametry |
|
| Rozhodčí metody | Stanovení obsahu celkové sušiny – dle ČSN EN ISO 5534, v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 02.10.2017 15:23:43 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 02.10.2017 15:23:43 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
