Tisk

Ďábelské vejce

NázevHodnota
Číslo cechovní normy2015-10-09-0012
Zařazení dle legislativyLahůdkářské výrobky - Kusové zboží - ruská vejce a jiné kombinované výrobky
Zadavatel normy
Společnost Sekce lahůdek Potravinářské komory České republiky
Počernická 96/272
108 03 Praha 10
Česká republika
Požadavky na složení
Povinné složky
  • salát Camping podle ČCN
  • vejce vařené nejméně 14 %
  • salám Vysočina
  • okurka sterilovaná
  • paprika sterilovaná
Přípustné složky
Nepřípustné složky

masné výrobky obsahující strojně oddělené maso

Technologický postup

není specifikován; daný konkrétním výrobcem

Senzorické požadavky
Vzhled

směsný výrobek se sekaným oranžově zbarveným majonézovým salátem, salámem Vysočina a polovinou vejce, pokrytou oranžovým majonézovým přelivem a zdobený zeleninou. barva: typická pro jednotlivé čerstvé suroviny, ne bledá

Vůně a chuť

slano-sladko-kyselá, výrazně pikantní až palčivá, pikantně nakyslá po cibuli, sterilované zelenině, uzená po salámu, kořeněná.

Konzistence

jednotlivé suroviny rozlišitelné, pevné, nerozpadající se, bez výrazného uvolňování vody. Majonézový přeliv drží svůj tvar.

Nadstandardní parametry

Výrobek neobsahuje masné výrobky se strojně odděleným masem.

Rozhodčí metody

nejsou požadovány

Uživatel
Vytvořeno02.10.2017 15:39:14
VytvořilDana Gabrovská
Změněno02.10.2017 15:39:14
ZměnilJakub Rainisch
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Výrobky v této normě