Tisk
Ďábelské vejce
Název | Hodnota |
---|---|
Číslo cechovní normy | 2015-10-09-0012 |
Zařazení dle legislativy | Lahůdkářské výrobky - Kusové zboží - ruská vejce a jiné kombinované výrobky |
Zadavatel normy | |
Společnost | Sekce lahůdek Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 Česká republika |
Požadavky na složení | |
Povinné složky |
|
Přípustné složky |
|
Nepřípustné složky | masné výrobky obsahující strojně oddělené maso |
Technologický postup | není specifikován; daný konkrétním výrobcem |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | směsný výrobek se sekaným oranžově zbarveným majonézovým salátem, salámem Vysočina a polovinou vejce, pokrytou oranžovým majonézovým přelivem a zdobený zeleninou. barva: typická pro jednotlivé čerstvé suroviny, ne bledá |
Vůně a chuť | slano-sladko-kyselá, výrazně pikantní až palčivá, pikantně nakyslá po cibuli, sterilované zelenině, uzená po salámu, kořeněná. |
Konzistence | jednotlivé suroviny rozlišitelné, pevné, nerozpadající se, bez výrazného uvolňování vody. Majonézový přeliv drží svůj tvar. |
Nadstandardní parametry | Výrobek neobsahuje masné výrobky se strojně odděleným masem. |
Rozhodčí metody | nejsou požadovány |
Uživatel | |
Vytvořeno | 02.10.2017 15:39:14 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 02.10.2017 15:39:14 |
Změnil | Jakub Rainisch |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |