Tisk
Ďábelské vejce
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2015-10-09-0012 |
| Zařazení dle legislativy | Lahůdkářské výrobky - Kusové zboží - ruská vejce a jiné kombinované výrobky |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce lahůdek Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky |
|
| Nepřípustné složky | masné výrobky obsahující strojně oddělené maso |
| Technologický postup | není specifikován; daný konkrétním výrobcem |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | směsný výrobek se sekaným oranžově zbarveným majonézovým salátem, salámem Vysočina a polovinou vejce, pokrytou oranžovým majonézovým přelivem a zdobený zeleninou. barva: typická pro jednotlivé čerstvé suroviny, ne bledá |
| Vůně a chuť | slano-sladko-kyselá, výrazně pikantní až palčivá, pikantně nakyslá po cibuli, sterilované zelenině, uzená po salámu, kořeněná. |
| Konzistence | jednotlivé suroviny rozlišitelné, pevné, nerozpadající se, bez výrazného uvolňování vody. Majonézový přeliv drží svůj tvar. |
| Nadstandardní parametry | Výrobek neobsahuje masné výrobky se strojně odděleným masem. |
| Rozhodčí metody | nejsou požadovány |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 02.10.2017 15:39:14 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 02.10.2017 15:39:14 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Nejnovější produkty
