Tisk
Cukrářská poleva extra tmavá
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2016-06-09-0154 |
| Zařazení dle legislativy | Přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakao a výrobky z nich - tekuté výrobky z cukru |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Potravinářská komora České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky |
|
| Nepřípustné složky |
|
| Technologický postup | Dle klasické technologie výroby: mísení, zjemňování na válcích, konšování, temperování a formování. |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | vzhled: lesklá, hladká, v různých tvarech, barva: tmavě hnědá |
| Vůně a chuť | příjemně kakaová, bez cizích chutí a vůní |
| Konzistence | tvrdá s ostrým lomem |
| Nadstandardní parametry | Minimální obsah kakaového prášku 11 %, Maximální obsah tuku 40 % |
| Rozhodčí metody | Stanovení obsahu celkového tuku ČSN 56 0130-6., ČSN ISO 12966 Analýza methylesterů mastných kyselin GC, v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 15.12.2017 12:03:06 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 15.12.2017 12:03:06 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Nejnovější produkty
