Tisk
Cottage
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2016-03-22-0158 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní nezrající |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky | chlorid vápenatý (pomocná látka) |
| Nepřípustné složky | veškeré výše nespecifikované v povinných a přípustných složkách , zejména konzervanty, barviva, želatina, škroby, stabilizátory, rostlinný tuk, přidaný kasein a kaseináty |
| Technologický postup |
|
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | barva bílá až smetanově krémová, (sýrové zrno obalené ve smetaně) |
| Vůně a chuť | čistá, jemně mléčně nakyslá |
| Konzistence | sýr: jemný, hrudkovitý, smetana: tekutá, postupně houstnoucí přirozeným prokysáním |
| Nadstandardní parametry |
|
| Rozhodčí metody | Stanovení obsahu celkové sušiny – dle ČSN EN ISO 5534,v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 15.12.2017 11:49:12 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 15.12.2017 11:49:12 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Nejnovější produkty
