Cottage ochucený
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2019-02-26-0421 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní nezrající |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Navrhovatel normy | |
| Společnost | MADETA a.s. Rudolfovská 246/83 370 01 České Budějovice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky | chlorid vápenatý (pomocná látka) |
| Nepřípustné složky | v sýrové hmotě – veškeré složky nespecifikované v povinných a přípustných složkách, zejména konzervanty, barviva, želatina, škroby, stabilizátory, rostlinný tuk |
| Technologický postup | 1. Standardizace mléka a sýření |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled |
|
| Vůně a chuť | čistá, jemně mléčně nakyslá, odpovídající přidané ochucující složce. |
| Konzistence |
|
| Nadstandardní parametry |
|
| Rozhodčí metody | Stanovení obsahu celkové sušiny – dle ČSN EN ISO 5534, Stanovení obsahu tuku – dle ČSN EN ISO 1735, v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky tj. Státní veterinární správa a Státní zemědělská a potravinářská inspekce. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 26.02.2019 16:41:26 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 26.02.2019 16:41:26 |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Nejnovější produkty
