Čerstvé mléko pasterované

Název	Hodnota
Číslo cechovní normy	2015-12-22-0106
Zařazení dle legislativy	Mléko, tuky a výrobky z nich - mléko - mléko tekuté
Zadavatel normy
Společnost	Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika
Požadavky na složení
Povinné složky	mléko 100%
Přípustné složky	žádné nejsou definovány
Nepřípustné složky	všechny mimo kravské mléko
Technologický postup	standardizace tučnosti mléka (s výjimkou mlék selských/farmářských), mžikové tepelné ošetření mléka na teplotu nepřesahující 125 °C, plnění do obalů, zchlazení
Senzorické požadavky
Vzhled	mléčně bílá
Vůně a chuť	čistě mléčná, lahodná, bez cizích příchutí a pachů
Konzistence	stejnorodá tekutina bez usazenin.
Nadstandardní parametry	Mléčná surovina odpovídá cechovní normě„Syrové kravské mléko“, šetrné tepelné ošetření;
Rozhodčí metody	Referenční metoda pro stanovení obsahu tuku ČSN EN ISO 1211 (gravimetrická metoda), ČSN ISO 488 butyrometricky dle Gerbera. Metody zkoušení mléka a tekutých mléčných výrobků ČSN 57 0530 sušinu, tukuprostou sušinu a obsah bílkovin, v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky.
Uživatel
Vytvořeno	05.08.2019 14:39:47
Vytvořil	Dana Gabrovská
Změněno	05.08.2019 14:39:47
Změnil	Jakub Rainisch
Procesní stav
Procesní stav	Schválený

Výrobky v této normě