Tisk

Camping salát

NázevHodnota
Číslo cechovní normy2015-10-09-0011
Zařazení dle legislativyLahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně živočišného původu (maso, uzeniny, ryby, sýry, apod.)
Zadavatel normy
Společnost Sekce lahůdek Potravinářské komory České republiky
Počernická 96/272
108 03 Praha 10
Česká republika
Požadavky na složení
Povinné složky
Přípustné složky
Nepřípustné složky
  • barviva,
  • sladidla s výjimkou cukru,
  • ve výrobcích s dobou použitelnosti do 5 dnů včetně dne výroby nesmí být použity kyseliny benzoová, sorbová, ani jejich soli.
Technologický postup

není specifikován; dán konkrétním výrobcem

Senzorické požadavky
Vzhled

salát obsahující plátky salámu a směs zeleniny, spojený oranžově zbarvenou majonézou.

barva: jednotlivé částice pod oranžově zbarvenou vrstvou majonézy mají přirozenou barvu charakteristickou pro použité suroviny

Vůně a chuť

příjemná slano-sladko-kyselá, ostře pikantní, znatelná příjemná uzená masová vůně po salámu, palčivá po směsi feferonek, cibule, hořčice a sterilované zeleniny.

Konzistence

všechny částice salátu přiměřeně měkké, spojené majonézou.

Nadstandardní parametry

Kvalitní suroviny odpovídající ČCN, kvalita zpracování, bez barviv, bez přidaných sladidel s výjimkou cukru

Rozhodčí metody

Nejsou požadovány

Uživatel
Vytvořeno02.10.2017 15:39:21
VytvořilDana Gabrovská
Změněno02.10.2017 15:39:21
ZměnilJakub Rainisch
Procesní stav
Procesní stavSchválený

Výrobky v této normě