Tisk
Budapešťská pomazánka
Název | Hodnota |
---|---|
Číslo cechovní normy | 2015-10-09-0010 |
Zařazení dle legislativy | Lahůdkářské výrobky - Pomazánky, krémy - tvarohové a sýrové |
Zadavatel normy | |
Společnost | Sekce lahůdek Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 Česká republika |
Požadavky na složení | |
Povinné složky |
|
Přípustné složky |
|
Nepřípustné složky |
|
Technologický postup | není požadován; daný konkrétním výrobcem |
Senzorické požadavky | |
Vzhled | tvarohová pomazánka spojená majonézou nebo máslem, s patrnými kousky papriky a cibule barva: oranžová až červená po mleté paprice a sterilované červené paprice |
Vůně a chuť | příjemná slano-sladko-kyselá, lehce pikantní až mírně palčivá po cibuli, paprice a feferonkách, bez hořké příchuti, zjemněná majonézou nebo máslem |
Konzistence | homogenní pomazánka s částicemi sterilované papriky a cibule. |
Nadstandardní parametry | bez barviv, bez přidaných sladidel s výjimkou cukru, bez méně hodnotných (palmových, kokosových, ztužených) tuků. |
Rozhodčí metody | nejsou požadovány |
Uživatel | |
Vytvořeno | 02.10.2017 15:39:28 |
Vytvořil | Dana Gabrovská |
Změněno | 02.10.2017 15:39:28 |
Změnil | Jakub Rainisch |
Procesní stav | |
Procesní stav | Schválený |