Tisk
Blaťácké zlato
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2015-12-22-0018 |
| Zařazení dle legislativy | Mléko, tuky a výrobky z nich - sýry - sýry přírodní zrající |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Sekce pro mléko Potravinářské komory České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky | mléko, jedlá sůl, mlékárenské kultury, syřidlo |
| Přípustné složky | chlorid vápenatý (pomocná látka), barvivo rostlinného původu |
| Nepřípustné složky | veškeré složky neuvedené v povinných a přípustných složkách, např. dusičnany |
| Technologický postup |
|
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | vzhled: obal čistý, neporušený, správně označený barva:na řezu sýrově žlutá, na povrchu žlutá |
| Vůně a chuť | čistá, mléčná, jemně nakyslá, bez cizích pachů |
| Konzistence | celistvá, měkká, vláčná |
| Nadstandardní parametry |
|
| Rozhodčí metody | Stanovení obsahu celkové sušiny – dle ČSN EN ISO 5534 Stanovení obsahu tuku – dle ČSN EN ISO 1735 (Gravimetrická metoda),v případě spor bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 06.10.2017 08:39:09 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 06.10.2017 08:39:09 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Nejnovější produkty
