Listové jemné pečivo bez náplně a korpusy z listového těsta

TĚSTO:
• cukr ve formě sacharózy, příp. další cukry;
• sušené vaječné žloutky a/nebo sušená vejce;
• vaječné tekuté žloutky a/nebo vaječná tekutá melanž;
• pšeničný škrob;
• pšeničný lepek;
• sušené mléko a/nebo sušená syrovátka;
• stabilní kvas (sušený pšeničný kvas);
• látka zlepšující mouku kyselina askorbová nebo její přírodní zdroje (např. prášek ze sušené aceroly);
• enzymy;
• aroma;
• kromě olejů a tuků ostatní složky v margarínu (např. voda, cukr, sůl, citronová šťáva, ocet aj.);
• přídatné látky v tažném margarínu: emulgátory; regulátory kyselosti; antioxidanty; barviva – karoteny (E160), riboflavin (E101), aroma;
• přídatné látky ve vaječných  tekutých melanžích nebo ve vaječných tekutých žloutcích.

MAŠLOVÁNÍ:

• vaječný a/nebo nevaječný mašlovací přípravek (obvykle na bázi luštěninové mouky);
• složky v nevaječném mašlovacím přípravku: luštěninové mouky a/nebo bílkoviny, mléčná bílkovina, sušené mléčné produkty, cukry, instantní (bobtnavé) mouky z různých obilovin, barvivo karoteny(E160), riboflavin (E101), barvící potraviny, emulgátory.
• přídatné látky ve vaječném tekutém mašlovacím přípravku;

POSYP:
• Sladký posyp: cukr (moučkový cukr a/nebo dextróza, vanilínový a/nebo vanilkový cukr)  skořice, mandle, ořechy aj.
• Slaný posyp: sůl, korření (např. paprika, kmín a jiné druhy koření), olejnatá semena (mák podle ČCN 2019-01-14-0415, sezam, len, slunečnice aj.), strouhaný sýr, případně další složky.

POSYP NEVLHNOUCÍM CUKREM:
• moučkový cukr a/nebo dextróza;
• pšeničný škrob;
• plně ztužený rostlinný tuk;
• protispékavé látky;
• vanilkové aroma a/nebo vanilínové aroma.