Speciální paštiky
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Číslo cechovní normy | 2018-02-22-0367 |
| Zařazení dle legislativy | Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované |
| Zadavatel normy | |
| Společnost | Potravinářská komora České republiky Počernická 96/272 108 03 Praha 10 - Malešice Česká republika |
| Požadavky na složení | |
| Povinné složky |
|
| Přípustné složky |
|
| Nepřípustné složky | Nepřipouští se použití strojně odděleného masa, drůbežího strojně odděleného masa, živočišných bílkovin a zvýrazňovačů chuti. Zákazem použití živočišných bílkovin se rozumí povinné výhradní použití autentických masných surovin jako základní výrobní suroviny, přičemž přídavek jakýchkoliv bílkovinných přísad živočišného původu není povolen. Toto omezení se nevztahuje jen na zdroje živočišných bílkovin ve formě kůží, vepřových jater a dalších drobů, a také na další zdroje živočišných bílkovin jako je např. sýr, mléko, smetana, vejce, máslo apod. |
| Technologický postup | Technologický obal: Nestanovuje se Technologický postup: Příprava surovin, plnění do forem, misek nebo technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, balení |
| Senzorické požadavky | |
| Vzhled | Vzhled v nákroji a vypracování na řezu je výrobek světlehnědé barvy po použitých surovinách. Může být jemně i hrubě vypracovaný. Mohou zde být patrné částice použitého koření. Povrchový vzhled okraje výrobku uvnitř obalu, misky či formy mohou být lemovány nesouvislou vrstvou vyvařeného tuku nebo dekorativním pokryvem. |
| Vůně a chuť | Chuť po použitých surovinách, ochucujících složkách, použitém koření, |
| Konzistence | Konzistence roztíratelná až pevná, jemná až hrubší |
| Nadstandardní parametry |
|
| Rozhodčí metody | v případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky. |
| Uživatel | |
| Vytvořeno | 01.02.2021 10:30:30 |
| Vytvořil | Dana Gabrovská |
| Změněno | 01.02.2021 10:30:30 |
| Změnil | Jakub Rainisch |
| Procesní stav | |
| Procesní stav | Schválený |
Výrobky v této normě
Váhalova paštika 300 g 
Váhalova paštika 1 kg Selská paštika 200 g Zabijačková paštika s brusinkami 200 g Myslivecká paštika 200 g Paštika s medvědím česnekem hrubá 200 g Bítešská paštika hrubá 200 g Babiččina paštika 200 g Jemná játrová paštika cca 1 kg Zlatá daňčí paštika Pikok Francouzská paštika XXL 400g Pikok Francouzská paštika s provensálským kořením 300g Lahůdková paštika Mandlová paštika Bruselská paštika Játrový sýr bloček 450g Příbramská uzenina Játrový sýr 300g Příbramská uzenina Pikok Játrový sýr bloček 450g Játrový sýr bloček 300g Pikok Francouzská paštika 300g Játrový sýr 450 g Játrový sýr 300 g Nejnovější produkty
